Opas Geburtstagstorte - Pfirsich-Marmor-Torte

Ihr Lieben,

vor einigen Tagen hatte mein Opa Geburtstag und da ich inzwischen Semesterferien habe, habe ich auch wieder mehr Zeit zum Backen und Werkeln (seid gespannt, was in den nächsten Wochen alles kommt!) und so dachte ich mir, nutze ich gleich den besten Anlass um eine meiner Lieblingstorten zu backen: die Pfirsich-Marmor-Torte.

Das herrliche an ihr ist, finde ich, dass sie super leicht von der Hand geht, und nicht schwer im Magen liegt. Zudem ist sie dann auch noch mit einer meiner liebsten Früchte gefüllt: Pfirsichen! Pfirsiche sind nicht nur super lecker, sondern auch noch super gesund.


Ausnahmsweise hatten wir uns dieses Jahr bezüglich der Torten und Kuchen in der Familie nicht abgesprochen. Wir dachten, wenn jeder was mitbringt, dann wird das passen und mehr als genug sein (dem war auch so. Viel zu viel.) Lustigerweise hatte meine Oma einen Schmand-Pfirsich-Kuchen vom Blech gebacken und meine Tante hatte Pfirsich-Quench-Schnitten mitgebracht. Ja, das nächste mal sprechen wir uns lieber wieder ab :D Zum Glück isst mein Opa Pfirsich auch ganz gerne, genau wie die Familie, und so konnte trotzdem jeder ein Stück Kuchen essen, auch wenn alle drei mit Pfirsichen zu tun hatten.

Kommt das bei euch auch öfters vor? Was backt ihr denn am liebsten zu Geburtstag? Muss es lieber schnell gehen oder doch die ganz große tolle Torte?

Wie ihr sehen könnt, hatte ich es ein bisschen eilig und hab es geschafft,
dass mein Tortenguss ein paar Bläschen bekommen hat ;)

Pfirsich-Marmor-Torte

Zutaten für den Boden

• 125 gr Butter
• 125 gr Zucker
• 200 gr Mehl
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 EL Schlagsahne (oder Milch)
• 1 EL Nutella
• etwas Kakao

Zutaten für die Füllung:

• 6 Blatt Gelatine
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 70 gr Zucker
• 400 gr Schlagsahne
• 1 Dose Pfirsiche

Zutaten für den Guss:

• 1 Päckchen Tortenguss
• 2 EL Zucker
• 250 ml Pfirsichsaft

Und so gehts:

1. Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
2. Für den Teig die Butter schaumig schlagen und anschließend Zucker und Vanillezucker unterrühren. Nach 2 Minuten kräftigem Schlagen die Eier eines nach dem anderen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und  abwechselnd mit 4 EL Sahne/Milch zum Butter-Eier-Gemisch geben.

3. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26cm Durchmesser) geben und die andere Hälfte mit Nutella und etwas Kakao (dunklere Farbe), sowie der restlichen Sahne/Milch geben. Der dunkle Teig sollte die gleiche Konsistenz wie der helle haben. Anschließend zum hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabeln die beiden Teige leicht an manchen Stellen vermengen. Für 25-35 Minuten im Backofen backen und nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Die Gelatine für die Creme im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen lassen. Das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem Zucker und 4 EL Milch im Schüttelbecher gut vermischen. Unterdessen die restliche Milch im Topf aufkochen lassen. Die Puddingpulvermischung einrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken und im Pudding unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen.

5. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einer Platte einen Tortenring um den Boden setzen. Die Sahne steif schlagen und unter den ausgekühlten Pudding heben. Die Pfirsiche abtropfen lassen (Saft auffangen!), in kleine Stücke schneiden und dann ebenfalls unter das Pudding-Sahne-Gemisch geben. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

6. Für den Guss das Tortengusspulver zusammen mit dem Zucker anrühren. Falls der aufgefangene Pfirsichsaft keine 250 ml misst, kann er mit Wasser oder Pfirsichnektar gestreckt werden. Den Saft mit dem Pulver mischen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend gleichmäßig auf der Creme verteilen und kalt stellen.

7. Nach Belieben kann die Torte noch mit Sahne oder Schokolade verziert werden.

Liebst,
eure Nina

Erdbeer-Yogurette-Torte

Hallo ihr Lieben! ♡

Sonntage schreien bei mir ganz laut nach Kaffee und Kuchen und Besuch, auch wenn wir von den letzten beiden nicht jede Woche was da haben. Für heute hatte sich zwar auch kein Besuch angekündigt, aber mir war nach backen und nach Kuchen. Deshalb habe ich heute Morgen kurzfristig beschlossen die Yogurette Torte zu backen, die ich eigentlich aufgrund der wenigen Zeit, die ich heute hatte, erst nächste Woche backen wollte. Da ich aber gestern schon alles dafür eingekauft hatte (Erdbeeren sind momentan fast immer im Haus), konnte ich heute Morgen die Finger nicht davon lassen und musste sie doch schon backen.

Wie schon gesagt, ich hatte heute eigentlich eher weniger Zeit. Deshalb musste ich diese dann sinnvoll nutzen. Während der Boden im Ofen vor sich hin buk, bereitete ich bereits alles für die Creme vor und machte nebenbei den Schweinebraten warm und kochte Klöße. Die Familie möchte schließlich Mittag was zwischen die Zähne ;)

Ich muss zugeben, dass ich Torten anstrengend finde. Normalerweise dauert es ja doch immer seine Zeit, bis diese dann ganz fertig sind, aber meine Erdbeer-Yogurette-Torte geht für eine Torte dann doch recht schnell.

Zutaten:

• 3 Eier
• 100gr Zucker
• 1 Pck Vanillepuddingpulver
• 70gr Mehl
• 6 Blatt Gelatine
• 2 Packungen Yogurette (o.Ä.) 
• 500gr Erdbeeren
• 750gr Schmand
• 200gr Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 20gr Zucker

Und so gehts:

• Als Erstes die Eier mit 100gr Zucker 5-10 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten. Das Puddingpulver mit dem Mehl mischen, auf den Eischaum sieben und anschließend unterheben. Den Teig in die Springform füllen und ca. 12 Minuten backen.
• Während der Tortenboden auskühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Yogurette klein hacken. Den Schmand zusammen mit dem Zucker steif schlagen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einen Topf geben. Jetzt wird sie bei milder (wichtig!) Hitze aufgelöst und 5 EL von der Schmandmischung hinzugegeben. Sobald dies gut vermischt ist, langsam zurück in die übrige Schmandmischung geben und verrühren.
• Den Vanillezucker mit dem Sahnesteif mischen und anschließend in die bereits kurz angeschlagene Sahne einrieseln lassen. Sobald die Sahne steif geschlagen ist unter die Schmandmischung heben. Anschließend auch die Yogurette und die kleingeschnittenen Erdbeeren darunter heben. Einen Tortenring um den Boden legen und die Erdbeer-Schmandcreme auf dem Boden verteilen. Die Torte muss nun ca. 3 Stunden kalt gestellt werden.
• Vor dem Verzieren mit Schokostreuseln und Erdbeeren verzieren. Wer möchte, kann auch etwas von der Yogurette aufheben und damit die Torte verzieren.
• Für eine kalorienärmere Variante kann ein Teil des Schmands durch Naturjoghurt und/oder Magerquark ersetzt werden.

Was gabs bei euch heute zum Sonntagskaffee?

Liebst, eure Nina. ♡