Schokocrossies - selbstgemacht

Hallo ihr Lieben!

Lange hab ich nichts mehr von mir hören lassen, aber auch ich möchte es mir nicht nehmen lassen Euch mit einem kleinen Post zu Weihnachten zu erfreuen.

Ich habe heute ein kinderleichtes Rezept für Euch. 

Ich möchte Euch zeigen wie Ihr Schokocrossies selbst machen könnt. Ich garantiere: sie kommen super an, gehen schnell und wirklich leicht.

Das braucht Ihr (für ca 40 Stück):

200g Vollmilchkuvertüre

60g Mandeln (am besten gehackt oder gestiftet)

60g Cornflakes 

Und so einfach geht's: 

Die Mandeln und die Cornflakes in eine Schüssel geben und noch ein bisschen zerkleinern, während die Schokolade im Wasserbad schmilzt. 

Wenn die Schokolade flüssig ist, zu den Cornflakes und den Mandeln hinzugeben und alles miteinander vermengen. 

Anschließend macht ihr mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech und lasst diese auskühlen. (Dauert ca 3 Stunden) 

Schon habt Ihr perfekte Schokocrossies. Einfacher geht's nicht, oder? 

Viel Spaß beim selbermachen!

Liebst, 

Eure Jenny 

Ein Teig - Drei Sorten Plätzchen

Hallo ihr Lieben,

nur noch ein paar Mal schlafen und schon ist Weihnachten. Unglaublich oder? Deshalb haben meine Mama und ich uns natürlich ans Plätzchen backen gemacht, denn wenn irgendetwas zu Weihnachten gehört, dann ja wohl Plätzchen ;) Da ich dieses Jahr überwiegend allein gebacken habe, wir aber trotzdem viele verschiedene Sorten haben wollten, habe ich mir es einfach gemacht und aus einem Teig - der wirklich genial ist! - drei Sorten Plätzchen gemacht.

Hildatörtchen - für Spitzbuben, Nutellakekse und Ausstecher

Zutaten:

1000 gr Mehl

500 gr Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

500 gr Butter

6 Eigelb

2 Eier

je nach Sorte: rote Marmelade (z.B. Johannisbeergelee), Nutella und Vollmilchkuvertüre, Zitronenguss oder Royal Icing (z.B. dieses Rezept)

Und so gehts:

Aus allen Zutaten einen Mürbteig herstellen und diesen für zwei bis drei Stunden kalt stellen. Ein Stück vom Teig abschneiden und dünn ausrollen. Plätzchen ausstechen und bei 180° Umluft ca. 10-15 Minuten hellgelb backen. Je nach Dicke des Teiges kann die Backzeit variieren.

Für die Spitzbuben mit gezackten Ausstechern (einmal mit, einmal ohne Loch in der Mitte) aus dem Teig Plätzchen ausstechen und nach dem Backen gut auskühlen lassen. Dann die Plätzchen ohne Loch mit roter Marmelade (z.B. Johannisbeergelee) bestreichen und ein Plätzchen mit Loch darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.

Die anderen zwei Sorten können mit beliebigen Formen ausgestochen werden, die Nutellakekse sollten jedoch aus zwei gleichen Formen bestehen. Die Nutellakekse werden nach dem Backen und auskühlen mit etwas Nutella bestrichen, zusammengeklebt und anschließend mit flüssiger Kuvertüre überzogen.

Ganz wichtig: Am besten wirklich richtige Butter benutzen, denn damit werden die Plätzchen wesentlich besser als mit Margarine.

Welche Plätzchen gibts bei euch dieses Jahr? Oder habt ihr Lieblingssorten?

Liebst, Nina

So punktet Ihr bei der WM!

Jeder kennt die weltberühmten Public Viewings während der WM! Auch ich bin ein bekennender Fan dieser aufregenden Zeit. Hier kommen sich Menschen näher. Es ist ein Zusammenhalt da, den es so viel öfter geben müsste.

Da mein kleiner Wirbelwind nicht auf solche lauten Public Viewings gehen kann und bei Spielen um 21 Uhr längst im Land der Träume schlummert bleibt Mama natürlich auch gerne zu Hause. Und was macht Frau dann? Natürlich ihr eigenes Public Viewing mit Freunden und Familie im Garten!

Dazu gehört natürlich auch anständiges Essen. Wir müssen ja schließlich gestärkt unsere Mannschaft anfeuern können! ;-) 

Was serviert man da alles?

Bei uns waren es gegrillte Kartoffeln, Chicken Wings, Tramezzini, Blätterteigschnecken, Brot, Gemüse mit verschiedenen Dips und Zitronenkuchen.

Dazu noch Bier und Radler! Fertig ist der perfekte WM Snack.

Kartoffeln einfach in Alufolie und auf den Grill legen, ebenso wie die Chicken Wings.

Beim Zitronenkuchen muss ich zugeben habe ich geschummelt und eine Backmischung verwendet. Allerdings hab ich den Teig auf ein Backblech anstatt einer Kuchenform verteilt um so besser kleine Portionen schneiden zu können. Das ganze hab ich dann standartgemäß mit verschiedenen Länderfahnen dekoriert.

Die Blätterteig Schnecken gehen ebenfalls ganz leicht:

2 Packungen Blätterteig

50 g Salami

50-100 g gekochter Schinken

1 Packung geriebener Gouda 

Tomatenmark 

Pizzagewürz

Alle Zuraten auf dem Blätterteig verteilen. Diesen dann einrollen und Streifen schneiden und anschließend auf dem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 Grad Ober-Unter-Hitze ca 15-20 min goldbraun backen.

Die Thunfisch Tramezzini!! Ein Traum! Die müsst ihr testen! 

Ihr braucht:

2 Packungen Tramezzini

2 Dosen Thunfisch in Öl

1 Packung körniger Frischkäse

1 Packung normaler Frischkäse

Den Thunfisch und die beiden Frischkäse mit etwas Öl vom Thunfisch vermengen und auf die Tramezzini geben. Immer schichten wie bei einem Sandwich. So hoch wie ihr es haben mögt. Anschließen ca 1 Std im Kühlschrank ziehen lassen und dann zu Häppchen schneiden. Wir haben noch bunte Spiese verwendet einfach weil es schöner aussieht.

Mit diesen kleinen Häppchen kann man wunderbar Jogis Jungs anfeuern und muss keine Angst haben, sich an zu großen Bissen zu verschlucken!

Geniest die WM!

Liebst,

Eure Jenny