Ein Teig - Drei Sorten Plätzchen

Hallo ihr Lieben,

nur noch ein paar Mal schlafen und schon ist Weihnachten. Unglaublich oder? Deshalb haben meine Mama und ich uns natürlich ans Plätzchen backen gemacht, denn wenn irgendetwas zu Weihnachten gehört, dann ja wohl Plätzchen ;) Da ich dieses Jahr überwiegend allein gebacken habe, wir aber trotzdem viele verschiedene Sorten haben wollten, habe ich mir es einfach gemacht und aus einem Teig - der wirklich genial ist! - drei Sorten Plätzchen gemacht.

Hildatörtchen - für Spitzbuben, Nutellakekse und Ausstecher

Zutaten:

1000 gr Mehl

500 gr Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

500 gr Butter

6 Eigelb

2 Eier

je nach Sorte: rote Marmelade (z.B. Johannisbeergelee), Nutella und Vollmilchkuvertüre, Zitronenguss oder Royal Icing (z.B. dieses Rezept)

Und so gehts:

Aus allen Zutaten einen Mürbteig herstellen und diesen für zwei bis drei Stunden kalt stellen. Ein Stück vom Teig abschneiden und dünn ausrollen. Plätzchen ausstechen und bei 180° Umluft ca. 10-15 Minuten hellgelb backen. Je nach Dicke des Teiges kann die Backzeit variieren.

Für die Spitzbuben mit gezackten Ausstechern (einmal mit, einmal ohne Loch in der Mitte) aus dem Teig Plätzchen ausstechen und nach dem Backen gut auskühlen lassen. Dann die Plätzchen ohne Loch mit roter Marmelade (z.B. Johannisbeergelee) bestreichen und ein Plätzchen mit Loch darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.

Die anderen zwei Sorten können mit beliebigen Formen ausgestochen werden, die Nutellakekse sollten jedoch aus zwei gleichen Formen bestehen. Die Nutellakekse werden nach dem Backen und auskühlen mit etwas Nutella bestrichen, zusammengeklebt und anschließend mit flüssiger Kuvertüre überzogen.

Ganz wichtig: Am besten wirklich richtige Butter benutzen, denn damit werden die Plätzchen wesentlich besser als mit Margarine.

Welche Plätzchen gibts bei euch dieses Jahr? Oder habt ihr Lieblingssorten?

Liebst, Nina

Freundschaft geht durch den Magen - Teil 1

Ihr Lieben,


Ich liebe es meine Freunde um mich zu haben und sie mit gutem Essen zu verwöhnen und deshalb hatte ich mir ein Vier-Gänge-Menü überlegt, mit dem ich meine Freunde letzten Freitag überrascht hatte. Da ich, was solche Dinge angeht, auch wahnsinnig perfektionistisch bin und einfach aaaalles richtig machen will, habe ich mir natürlich auch bei der Tischdeko viel Mühe gegeben. Diese möchte ich euch heute als erste vorstellen, bevor in den nächsten Tagen noch Vorspeise und Suppe so wie Hauptgang und Dessert folgen.

Als Hauptdekoelement habe ich einen einfachen Bambusstamm verwendet, den wir sowieso schon zu Hause hatten. In diesen habe ich dann fünf Löcher gebohrt, pro Kammer eines, und kleine Weck Gläser reingestellt. In die äußeren vier Gläser habe ich dann kleine Kerzen gestellt und im mittleren mit etwas Steckmoos ein paar XYZ dekoriert. Anschließend habe ich den Stamm noch mit einer kleinen Dekoschnur umwickelt, die etwas herbstlich anmutet. Auf einer braunen Tischdecke habe ich dann noch Plastikblätter (die von draußen waren leider so nass...) und herbstliche Dekoelemente verteilt.

Da ich kleine Platzkärtchen wollte, aber auch etwas besonderes und nicht nur einfache schlichte, habe ich mich dieses Mal für kleine Lebkuchenherzen (okay, ganz zum Thema passen die nicht, aber ich liebe sie!) entschieden. Diese dann ganz einfach mit gelbem Zuckerguss dekoriert und mit weißem die Namen meiner Gäste und meinen in die Herzen geschrieben. So hat gleich jeder ein kleines Andenken zum mitnehmen.

Zutaten:
Für die Herzen:
150gr flüssiger Honig
100gr Zucker
2 EL Wasser
3 Eier
2 EL Zucker
380gr Mehl
2 TL Kakaopulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 1/2 TL Backpulver

Für das Icing:
1 Eiweiß ohne Faden
1 Spritzer Zitronensaft
250gr Puderzucker
Lebensmittelfarbe (hier: gelb)

Für die Lebkuchenherzen den Honig zusammen mit 2 EL Wasser und 100 gr Zucker auf dem Herd solange erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dabei immer wieder Rühren.
Die Honigmasse leicht abkühlen lassen und währenddessen 2 Eier trennen. 1 Ei und 2 Eigelb zusammen mit 2 EL Zucker cremig schlagen. Die Honigmasse unter die Eier rühren. Anschließend Mehl, Kakao, das Lebkuchengewürz und Backpulver zu der Honigmasse sieben und mit dem Knethaken kneten. Zum Schluss noch auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten, bevor der Teig für eine Stunde in den Kühlschrank kommt.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem gefetteten und gemehltem Backblech gleichmäßig ausrollen. Für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°) backen. Aus dem Backofen nehmen und noch heiß eure Herzen ausschneiden. Dazu könnt ihr entweder Plätzchenausstecher verwenden oder aber auf Papier eine Herzform zeichnen und ausschneiden und mit Hilfe dieser und einem Messer die Herzen ausschneiden. Die noch heißen Herzen vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

Anschließend das Icing für die Herzen vorbereiten. Dazu das Eiweiß und den Zitronensaft kurz verrühren und dann den Puderzucker nach und nach unterrühren bis eine sahnige Konsistenz entsteht. Der Schneebesen bzw. das Handrührgerät sollte Spitzen ziehen. In einen Spritzbeutel füllen und auf die Lebkuchenherzen spritzen. Falls das Icing etwas aufbewahrt werden sollte man es unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht fest wird. Der Vorteil am Royal Icing ist nämlich, dass es wirklich sehr fest wird sobald es trocknet. Daher kann man das Icing auch verwenden um Aufleger für Torten oder Cupcakes zu spritzen.


Liebst, Nina

Gutschein mal anders

In unserer Familie steht ein runder Geburtstag an. Da will man sich natürlich etwas besonderes einfallen lassen. Ein Gutschein für ein Musicalbesuch soll es sein, dennoch nicht dieses 0815 Design sondern auch etwas ansprechender gestaltet und vor allem auch für das Geburtstagskind spannend und interessant sein.

Drei Musicals haben wir ausgesucht. In eines davon darf unser Jubilar gehen, soll allerdings selbst entscheiden aber es nicht gleich erahnen. 

Deswegen überlegten wir uns drei Schachteln mit verschiedenen Dingen zu füllen: 

Dreck für Dirty Dancing 

Steine für We will rock you

Geld für Mamma Mia (wegen des Liedes "Money Money Money"

Und los geht's!

Ihr braucht:

Papier für den Gutschein 

Geschenkspapier 

3 leere Milchtüten (es gehen auch andere Kartons) 

Dreck 

Ein paar Münzen 

Kleine Steine 

Schere

Tesafilm 

Paketklebeband

Zuerst schneidet man die Milchtüten oben ab dass alle die selbe Größe haben und wäscht diese gründlich aus.

Danach schneidet man sie an allen Kanten ein, sodass man sie nachher falten kann. 

Nun stellt man sie nebeneinander und umwickelt sie fest mit Paketklebeband dass es eine Einheit ergibt.

Anschließend befüllt man die drei einzelnen Kammern mit den Steinen etc. und verschließt die Boxen mit Tesafilm.

Nun umwickelt man das Ganze mit Geschenkpapier das es auch optisch schöner aussieht. Oben auf den Deckel haben wir von den verschiedenen Musicals Textzeilen gewählt denn der Ratefaktor soll ja da sein.

Zum Schluss noch einmal alles schön verpacken!

Wir haben obendrauf noch einen geschriebenen, persönlichen Gutschein geklebt!

Es kam sehr gut an und das Geburtstagskind freut sich riesig auf den bevorstehenden Musical Besuch !

Ratet mal in welches wir gehen? :-)

Vielleicht bereitet ihr dem ein oder anderen in Eurer Familie oder Eurem Freundeskreis ebenfalls eine große Freude damit!

Liebst,

eure Jenny