Freundschaft geht durch den Magen - Teil 2

Guten Abend ihr Lieben!

Am Donnerstag habe ich euch ja bereits vom Menü für meine Freunde erzählt und euch die Tischdeko vorgestellt, die ihr hier finden könnt. Heute möchte ich euch meine Vorspeise und meine Suppe vorstellen.
Ich muss dazu sagen, dass ich Feldsalat abgöttisch liebe! Und wenn dann auch noch karamellisierte Birnen und Walnüsse dazu kommen, dann bin ich im siebten Himmel ;)

Feldsalat mit karamellisierten Birnen und Walnüssen

Zutaten für 6 Personen:
200gr Feldsalat
etwas Butter
5 EL Zucker
3 reife Birnen
100gr Walnüsse
6 EL Rotweinessig
5 EL Honig

Zubereitung:
Als Erstes den Feldsalat in reichlich kaltem Wasser waschen und auf sechs verschiedene Teller verteilen. Die Birnen waschen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und den Zucker darauf verteilen - nicht Rühren! Anschließend solange warten, bis der Zucker sich etwas karamellisiert. Die Birnen und Walnüsse in die Pfanne geben und nochmals etwas Zucker über die Birnen streuen. Unter ständigem Rühren ca. fünf Minuten lang braten und dann auf dem Feldsalat verteilen. Für das Dressing den Essig solange erhitzen, bis er schäumt und anschließend den Honig dazugeben. Gut rühren und solange köcheln lassen, bis sich der Essig etwas eindickt. Als Letztes über dem Feldsalat und den Birnen verteilen und noch warm servieren.

Obwohl mir momentan bei diesem Herbstwetter den ganzen Tag nach Kürbissuppe wäre (ja, ich LIEBE Kürbissuppe!), wollte ich meine Gäste nicht mit einer für diese Jahreszeit typische Suppe langweilen. Stattdessen habe ich mich für Kartoffelsuppe entschieden. Da wir zur Hälfte Mädels und zur Hälfte Kerle am Tisch waren, dachte ich, es muss ja auch genügend Fleisch geben und habe zur Suppe noch gebratenen Speck serviert.

Kartoffelsuppe mit Bacon

Zutaten:
50gr Zwiebeln
Butter
400gr Kartoffeln
700ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
200ml Milch
50gr Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch
6 Scheiben Bacon
1 Kartoffeln

Zubereitung:
Zunächst die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden und dann in der Butter anbraten. Kartoffeln zugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20 Minuten). Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Sahne und Milch auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren die Bacon Scheiben ohne Fett in der Pfanne kross braten. Nach Belieben eine Kartoffel schälen, klein würfeln und in weiteren Pfanne anbraten. Die Suppe in Teller füllen, mit Kartoffeln, Bacon und Schnittlauch garniert servieren.


Liebst, Nina

Erbeer Daiquiri

Hallo Ihr Lieben!

Mädelsabend muss ab und zu schon mal sein oder wie seht ihr das? ;)
Wir Daisies versuchen uns so oft wie möglich in kleinerer oder größerer Runde zu treffen und einfach das Miteinander zu genießen...
Was wir zu unserem liebsten Getränk erkoren haben, verraten wir euch heute:

~Erdbeer Daiquiri~ 

Was man dazu braucht ist recht simpel. 

Für ca. 4 Personen  

750g gefrorene Erdbeeren 

12 cl Weißen Rum (ca 6 Schnapsgläser)

600 ml Orangensaft 

ca. 12 Eiswürfel (Eiswürfelbeutel) 

Und damit das alles so wunderbar püriert werden kann, haben wir das Ganze im Thermomix zerkleinert. 

Zuerst die gefrorenen Erdbeeren auf Stufe 10 zerkleinern, den Saft und den Rum dazu und nochmal vermischen. Zum Schluss noch die Eiswürfel dazu und diese auch auf Stufe 10 zerkleinern lassen.

Wir haben diesmal nur einfache Pizzabrötchen als Stärkung gezaubert. 

Lecker erdbeerig und erfrischend. Genau das richtige an warmen Sommertagen in geselliger Runde...

Machts euch schön,

liebst eure

Nina, Jasmin, Jenny und Eve

Opas Geburtstagstorte - Pfirsich-Marmor-Torte

Ihr Lieben,

vor einigen Tagen hatte mein Opa Geburtstag und da ich inzwischen Semesterferien habe, habe ich auch wieder mehr Zeit zum Backen und Werkeln (seid gespannt, was in den nächsten Wochen alles kommt!) und so dachte ich mir, nutze ich gleich den besten Anlass um eine meiner Lieblingstorten zu backen: die Pfirsich-Marmor-Torte.

Das herrliche an ihr ist, finde ich, dass sie super leicht von der Hand geht, und nicht schwer im Magen liegt. Zudem ist sie dann auch noch mit einer meiner liebsten Früchte gefüllt: Pfirsichen! Pfirsiche sind nicht nur super lecker, sondern auch noch super gesund.


Ausnahmsweise hatten wir uns dieses Jahr bezüglich der Torten und Kuchen in der Familie nicht abgesprochen. Wir dachten, wenn jeder was mitbringt, dann wird das passen und mehr als genug sein (dem war auch so. Viel zu viel.) Lustigerweise hatte meine Oma einen Schmand-Pfirsich-Kuchen vom Blech gebacken und meine Tante hatte Pfirsich-Quench-Schnitten mitgebracht. Ja, das nächste mal sprechen wir uns lieber wieder ab :D Zum Glück isst mein Opa Pfirsich auch ganz gerne, genau wie die Familie, und so konnte trotzdem jeder ein Stück Kuchen essen, auch wenn alle drei mit Pfirsichen zu tun hatten.

Kommt das bei euch auch öfters vor? Was backt ihr denn am liebsten zu Geburtstag? Muss es lieber schnell gehen oder doch die ganz große tolle Torte?

Wie ihr sehen könnt, hatte ich es ein bisschen eilig und hab es geschafft,
dass mein Tortenguss ein paar Bläschen bekommen hat ;)

Pfirsich-Marmor-Torte

Zutaten für den Boden

• 125 gr Butter
• 125 gr Zucker
• 200 gr Mehl
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 EL Schlagsahne (oder Milch)
• 1 EL Nutella
• etwas Kakao

Zutaten für die Füllung:

• 6 Blatt Gelatine
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 70 gr Zucker
• 400 gr Schlagsahne
• 1 Dose Pfirsiche

Zutaten für den Guss:

• 1 Päckchen Tortenguss
• 2 EL Zucker
• 250 ml Pfirsichsaft

Und so gehts:

1. Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
2. Für den Teig die Butter schaumig schlagen und anschließend Zucker und Vanillezucker unterrühren. Nach 2 Minuten kräftigem Schlagen die Eier eines nach dem anderen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und  abwechselnd mit 4 EL Sahne/Milch zum Butter-Eier-Gemisch geben.

3. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26cm Durchmesser) geben und die andere Hälfte mit Nutella und etwas Kakao (dunklere Farbe), sowie der restlichen Sahne/Milch geben. Der dunkle Teig sollte die gleiche Konsistenz wie der helle haben. Anschließend zum hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabeln die beiden Teige leicht an manchen Stellen vermengen. Für 25-35 Minuten im Backofen backen und nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Die Gelatine für die Creme im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen lassen. Das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem Zucker und 4 EL Milch im Schüttelbecher gut vermischen. Unterdessen die restliche Milch im Topf aufkochen lassen. Die Puddingpulvermischung einrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken und im Pudding unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen.

5. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einer Platte einen Tortenring um den Boden setzen. Die Sahne steif schlagen und unter den ausgekühlten Pudding heben. Die Pfirsiche abtropfen lassen (Saft auffangen!), in kleine Stücke schneiden und dann ebenfalls unter das Pudding-Sahne-Gemisch geben. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

6. Für den Guss das Tortengusspulver zusammen mit dem Zucker anrühren. Falls der aufgefangene Pfirsichsaft keine 250 ml misst, kann er mit Wasser oder Pfirsichnektar gestreckt werden. Den Saft mit dem Pulver mischen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend gleichmäßig auf der Creme verteilen und kalt stellen.

7. Nach Belieben kann die Torte noch mit Sahne oder Schokolade verziert werden.

Liebst,
eure Nina